Tipps zum Grillieren, damit man auch in weissen Socken gewinnt

Sprichwort

Schwenkt der Grillmeister erst die Zange, dauert der Grillschmaus nicht mehr lange.

Sprichwort

Wenn die Grillsaison anläuft, steigt der Konsum von grilliertem Fleisch. Damit steigt auch die Anzahl der Menschen, die an einer Lebensmittelinfektion erkranken. Grund dafür ist mangelnde Hygiene beim Zubereiten des Grillguts.

Im Rahmen der Informationskampagne „Sicher geniessen“ rufen das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) und seine Partner die vier Grundregeln der Küchenhygiene erneut in Erinnerung – aber nicht nur. Wer die Regeln kennt, hat eine Chance, einen von zwei Wochenendausflügen samt Grillmahlzeit zu gewinnen.

Jedes Jahr, wenn die Grillsaison startet, steigen auch die Zahlen von lebensmittelbedingten Infektionskrankheiten, allen voran Campylobacteriose. 2018 erkrankten in der Schweiz über den Sommer pro Woche bis zu 250 Personen an dieser Durchfallkrankheit.

Am meisten Krankheitsfälle sind bei den jungen Männern zwischen 18 und 30 Jahren zu verzeichnen. Campylobacteriose, aber auch andere Lebensmittelinfektionen werden hauptsächlich durch mangelnde Küchenhygiene beim Zubereiten der Mahlzeiten verursacht.

Mit vier einfachen Hygieneregeln können nicht nur diese Krankheiten, sondern auch die Übertragung von antibiotikaresistenten Keimen verhindert werden:

• Richtig waschen

• Richtig erhitzen

• Richtig kühlen

• Richtig trennen

Grillieren

Grillieren

Symbolbild by Robert-Owen-Wahl from Pixabay

Wettbewerb im Rahmen der Kampagne

Mit seinen Partnern führt das BLV in diesem Jahr auf der Webseite www.sichergeniessen.ch zwei Mal einen Wettbewerb durch. Der erste läuft bis Ende Juni, der Zweite ab Mitte Juni bis Ende August 2019. Zu gewinnen gibt es jeweils einen Wochenendausflug für mehrere Personen.

Die Kampagne „Sicher geniessen“ wurde 2016 lanciert. Seit 2018 konzentriert sich die Kampagne verstärkt auf junge Männer zwischen 18 und 30 Jahren. Sie wird von diversen Partnern mitgetragen.

Quelle: Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen

Siehe auch Grillen ohne Gefahr

8.5.2019

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